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这款早餐饼好简单,不揉面不擀面,暄软又好吃

原标题:这款早餐饼好简单,不揉面不擀面,暄软又好吃

现在的人们,生活越来越好了,每天都是大鱼大肉,其实长期高油脂的摄入对健康并不利;偶尔也应该多多食用粗粮才对,要知道,每天摄入一定量的粗粮对身体是非常有益的。粗粮的种类有很多,其中我最爱的要属玉米面了,玉米面不仅保留了玉米的营养成分和调理功能,同时还改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。此外,玉米面中还含有非常多的维生素、人体所需的多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸等营养物质。所以说,别整天大鱼大肉了,为了健康,我们应该适当地吃点玉米面这类粗粮才对。

玉米面可以做的食物有很多,比如玉米面馒头、玉米面窝窝头、玉米面饺子等等,我最喜欢将玉米面做成松软可口的玉米面饼,加点鸡蛋、面粉和酵母,不揉面不擀面,全程手不沾面,做好的成品暄软又好吃,用来当早餐最合适了。尤其对于一些喜欢饼类面食,却不会擀面的南方朋友来说,这款饼最适合他们做了。接下来就一起看看它的详细做法吧,喜欢的朋友别错过。

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【玉米面饼】

所需食材:玉米面300克、普通面粉300克、鸡蛋90克(去壳后重量)、酵母4克、开水260克、清水370克

1、将玉米面倒入盆子内,然后把260克的开水缓慢倒入盆中,一边倒入一边用筷子搅拌成絮状。搅拌好后,室温放凉一会

2、当玉米面絮剩有余温的时候,把90克的鸡蛋、4克酵母、300克普通面粉和288克的清水倒入盆中,用手动打蛋器搅打成面浆状。盖上保鲜膜,室温发酵至原先的一倍大,家里有烤箱的朋友,可以放在烤箱里,用发酵档辅助发酵,这样会比较省时一些。

3、发酵好的面浆如下图所示,能够明显看到很多小孔,这样的状态才是发酵成功的

4、将发酵好的面浆用勺子顺时针搅拌排气后,加入剩余的82克清水,搅和成可以流动的面糊状

5、平底锅内刷上一层油,取2勺面糊倒入锅内,晃动锅子,让面糊平铺锅底,然后用大火去烙。温馨提示,如果你用的是燃气灶烙饼的话,建议用中小火。

6、等饼底部完全凝固后,给它翻个面,继续烙个5分钟左右,就可以出锅了。这里烙饼的时间不是绝对的,因为饼的大小不同,熟的时间也不同。

7、适合南方人做的面食,无需揉面和擀面,做好的烙饼暄软又好吃,真香!

By 美食杰优质达人 猴子爱美食_

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